MENU DU JOUR "A LA RECHERCHE DU TEMPS PERDU" DE MARCEL PROUST
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Menu complet entrée + plat + dessert 19.50€
Formule Entrée + plat ou Plat + dessert 15.50€
Plat du jour seul 12€
=> uniquement le midi
=> possibilité de prendre à emporter
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Entrée du jour :
Roulé de courgette grillé et ratatouille, gelée d’eau de tomate au basilic et syphon chèvre frais
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Plat du jour :
Aile de raie snackée, compotée de poireaux et carottes aux épices pharaon, perles de blé aux herbes, beurre blanc curry et estragon
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Plat végétarien :
Croustillant de champignons et carottes aux épices douces, chèvre frais et crème de tomate
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Dessert du jour :
Mousse de fruits rouges, biscuit moelleux fruits rouges, compotée de framboise et tuile croustillante
Suggestion du jour
A la carte
Entrée suggestion
Homard en vinaigrette coraillée, sauté de champignons noirs et Paris, crème de cresson et émulsion raifort (15€)
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Plat suggestion :
Thon blanc de Méditerranée snacké, pommes de terre grenailles nouvelles confites à la graisse de canard, pack choï et asperges blanches sautés, sauce vierge de petits pois (23€)
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Dessert suggestion :
Rhubarbe confite et onctueux de mûre, meringue croustillante et herbes fraîches (9€)
A LA CARTE "L'INVITATION AU VOYAGE" DE CHARLES BAUDELAIRE
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Entrées :
– Fondant de volaille en croûte de nori, clémentine et concombre acidulés et crème d’oseille (8€)
-Parmesane de légumes, syphon mozzarella et basilic (7€)
-Œuf mariné au soja, blanc vaporeux aux œufs de harengs et ciboulette, marmelade d’artichaut et courgette aux oignons confits (8€)
Plats :
– Pavé de merlu en croûte façon Colbert, barigoule de légumes, crème de fenouil et émulsion curry noir (15€)
– Plat végétarien : Croustillant de coleslaw à la betterave, légumes sautés et chèvre frais (15€)
– Paleron de porc braisé au citron et soja, mijoté de navets, mangue et piquillos, crème de pois cassé au miso et jus de braisage (14€)
– Queue de bœuf aux aromates, poulpe braisé, fenouil snacké et concassé de tomate, crème de curry de pommes de terre et jus de viande (20€)
Desserts :
– Assiette de fromages de La Fromagerie Fromages de France rue Saint-Jean (7€)
– Tropézienne fruits rouges, verveine et fleur d’oranger, ganache montée inspiration fraise, soupe fruits rouges à la verveine (8€)
– Ganache fruits rouges au gianduja, crémeux menthe, streuzel et sauce chocolat mentholée (9€)
– Saint-Honoré au thé matcha, crémeux kalamansi, agrumes aux épices douces (8€)
– Café gourmand (9€)
MENU ENFANT " UNE CUISINE GRANDE COMME LE MONDE" DE ALAIN SERRES / ZAÜ
10€
Plat de viande ou poisson accompagné de légumes ou de pâtes
Dessert aux fruits ou au chocolat
MENU DU SOIR "Au printemps" de Karl Ove Knausgaard
28€
Entrée du soir :
Gaspacho de gambas, cannelloni de courgette grillée et légumes ratatouille, émulsion basilic et gressin
Plat du soir :
Filet d’églefin vapeur, chou rave et pack choï sautés, salsa de lentilles à la pastèque et piquillos, bouillon de champignons au citron
Dessert du soir :
Pomme confite au calvados, crème mascarpone vanillée, Struzel et bâtonnets de feuilletage
VINS BLANCS AOP
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SAVEUR VERTE
V : 4.50€ Bte : 23€
IGP Cotes Catalanes, Languedoc-Roussillon, 100% muscat, notes acidulées et croquantes de litchi, bouche citronnée, minérale et florale.
VIOGNIER, IGP PAYS D'OC
25 €
Domaine de La Baume, Elisabeth 2020, fruité, gourmand et frais
VOUVRAY SEC "Ammonite"
35€
Vignoble Alain Robert, 2017, 100% chenin blanc, arômes de fruits blanc et de vanille
GROS MANSENG
V : 4€ Bte : 24€
IGP COTES DE GASCOGNE, Domaine Guillaman, Cotes de Gascogne, Gros Manseng, vin moelleux, notes de fruits jaunes et de pomme
PINOT BLANC ALSACE BIO
24€
Vieilles vignes, Domaine Etienne Simonis, Demeter, 2020, sec avec des arômes fruits frais
REUILLY AOP
Bte : 29€
Domaine La Pagerie, Val de Loire, 100% sauvignon, agriculture raisonnée, intenses fruits blancs, fruité et légèrement minéral
CHABLIS 1ER CRU
1/2Bte : 18.50€ Bte : 36€
Domaine Hamelin, Bourgogne, 100% chardonnay, notes de fleurs blanches, de vanille et de fleur de lys
Bouche ronde, avec une pointe de minéralité, belle longueur
CADIRETA
V : 5€ Bte : 25€
Domaine Lafage, IGP Cotes Catalane, 100% chardonnay, fruits exotiques et notes de vanille
COTES DU RHONE VILLAGES SAINT GERVAIS
28€
« Le clan des loups », Vallée du Rhône, viognier, grenache, roussanne et marsanne, arômes de pêches et abricots, notes grillées
Notre sélection prestige
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PERNAND-VERGELESS 2017, DOMAINE ROLLIN
50€
Grand vin de Bourgogne, 100% chardonnay, récolte manuelle, vinification sur lie, arôme d’abricot et d’acacia, frais et rond, nerveux et minéral en bouche
Saint-Véran, "Le Clos" 2013
48€
Appellation contrôlée, vin de bourgogne,100% chardonnay, Meilleur vinificateur de Chardonnay, Jean-François Guffens, vous propose un vin aux notes fruitées, rond et charnu.
VIN ROSE AOP
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GIGARO
V : 5.50€ Bte : 26€
Côtes de Provence, grenache, cinsault et syrah, arômes d’agrumes et petits fruits rouges
LA ROMANTIQUE
V : 4.50€ 1/2Bte : 12.50€ Bte : 23€
Domaine LAmé-Delisle-Boucard Bougeuil, Val de Loire, Cabernet franc et Cabernet sauvignon, aromatique et plein de fraicheur, équilibré en bouche
VINS ROUGES AOP
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CHEVERNY
V: 4.50€ 1/2Bte: 13.50€ Bte: 24€
Domaine Sauger, Val de Loire, 70% de Pinot Noir, 25% de Gamay, 5% Malbec, arômes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise), frais, fruité, léger et gouleyant.
HAUTES COTES DE NUIT, 2018
Bte: 36€
Domaine Guy et Yvan Dufouleur, Vin de Bourgogne, 100% pinot noir, agriculture raisonnée, élevé en fût de chêne, fin et élégant, touches fruitées et grillées
JULIENAS, 2018
V: 5€ 1/2Bte: 14.50€ Bte: 26€
Vin du Beaujolais, Château de Monternot, 100% Gamay, arômes de fraises de bois et groseille, touche de cannelle
VACQUEYRAS, 2017
36€
Domaine de la Charbonnière, Côtes du Rhône, 60% grenache et 40% syrah, notes de fruits noirs et d’épices, rond et suave
CAPUCINES, , PREMIER RENDEZ-VOUS, BIO ET NATURE
25€
IGP Pays d’Aude, Languedoc-Roussillon, Vin de France, 2019, syrah, grenache et carignan, notes d’épices et de fruits rouges, puissant et frais
COTES DU RHONE, LES CHAMPAUVINS, BIO, 2019
35€
Alain Jaume & Fils, Domaine Grand-Veneur, 70% grenache, 20% syrah et 10% mourvèdre, suave et puissant, notes légèrement poivrées
LALANDE DE POMEROL, 2016
40€
Château Brouard, Vin de Bordeaux, Merlot et Cabernet franc, arômes de fruits noirs, rond et souple
CROZES-HERMITAGE "CERTITUDE"
(37€)
Domaine François Villard, 2019, Vallée du Rhône, 100% syrah, agriculture raisonnée, intense, épicé et équilibré
NOTRE SÉLECTION "PRESTIGE"
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CHOREY LES BEAUNES 2015, DOMAINE CATHERINE ET CLAUDE MARÉCHAL
(45€)
Grand Vin de Bourgogne, 100% Pinot Noir, arômes de fraise écrasée et de cerise mûre. Au palais, des tanins élégants et soyeux apparaissent avant une belle longueur finale
Nos cocktails
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Champagne
9€ la coupe - 55€ la bouteille
Besserat de Bellefon
Bières
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Bières à la pression:
La Lie, bières artisanales, bio de Saint André sur Orne
Blonde ou Rousse :
12.5cl : 2€
25cl : 3.50€
50cl : 6€
Bières bouteille :
Bière Azimut, blanche aromatisée au citron vert et basilic, 33cl : 4€
Cidre
3.50€ la bolée-18€ la bouteille
Cidre fermier biologique de Cambremer
Sodas
3.50€
Jus de fruits et autre
3.50€
Jus de Fruit Granini 25cl :
Orange, pomme, ananas, fraise, pamplemousse, tomate, abricot et ACE (orange, carotte et citron)
Fuzetea 25cl
Eaux
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Cafés
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Café Grand Cru Arabica, Honduras Equitable 1.60€
– Noisette : 1.80€
– Crème : 1.90€
– Cappuccino : 3.80€
– Latte : 4€
Cafés Sélection 2.50€:
– Colombie, 100% arabica, doux et suave
– Mexique, 100% arabica bio, fin et subtil
– Costa Rica, 100% arabica, acidulé et complet
– Papouasie, 100% arabica, fruité et équilibré
Décaféïné, léger et aromatique 2€
Thés
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Thés Dammann Frères 5€:
-Miss Dammann : Thé vert, gingembre, citron vert et passion
-Coquelicot gourmand : Thé noir, fleurs et vanille
Thés Cafés Richard :
– Thé Ceylan 3€
– Thé noir 3.50€ :
Vanille caramel
Fruits rouges
Chaï
Earl Grey
– Thé vert 3.50€ :
Sencha
Menthe
Jasmin
– Thé blanc 3.50€ :
Rose litchi
– Chaï Latte 4€
Infusions
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Infusions Dammann 5€:
– Poire marron
– Passion framboise
– Mon petit choco
Infusions Cafés Richard 3.50€:
– Menthe poivrée
– Verveine
– Verveine menthe
– Camomille
Chocolat chaud
3.20 €
Plaisirs sucrés
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Douceurs maisons de 1.50€ à 4€
Les prix sont donnés à titre indicatif.